同事眼中的她，在事情上兢兢业业、勤劳受苦；学生眼中的她，既是认真任的好先生，又是可以洞开心扉的大姐姐；自己眼中的她，永远坚持着一颗进取的心。她就是来自食物学院的青年西席——张玉玉。

张玉玉先生的主要研究领域为食用香料香精化学及其应用，只管入职才两年，但已作为项目认真人主持国家自然科学基金青年基金项目1项、企业委托的横向项目2项，加入“十二五”国家科技支持妄想项目子课题1项，以第一作者及通讯作者揭晓论文20篇，其中SCI收录3篇、EI收录1篇。荣获学校2014年35岁以下理工类科研总分第一名。

用汗水铸就科研梦

“美食离不开色香味，我所在的团队主要是研究食用香料香精化学及其应用，是食物领域的一个主要研究偏向，是支持食物鲜味的主要科研基础。”张玉玉这样先容道，“我自己的主要研究重点是与美拉德反应亲近相关的肉味香精、调味料的开发与应用，是现在的热门话题——食物添加剂研究的一个方面。” 

张玉玉的研究领域与人们的生涯亲近相关。“香料香精是食物添加剂的一部分，希望通过各人的起劲可以让社会准确熟悉食物添加剂，不要再把现代食物工业的元勋妖魔化。”正是由于人们对食物添加剂的诸多误解，张玉玉越发坚定了自己研究食物添加剂的信心和刻意。“人们经常下意识地把不法添加物错当成食物添加剂，而许多商家也经常误导消耗者。这些习惯性的熟悉误区，必需通过科学的指导才华纠正。我坚信通过一代代科研事情者的一直起劲，人们一定可以越发理性、越发准确地熟悉食物添加剂。”她是这样说的，也是这样做的。

同大部分的专任西席一样，由于正常的上班时间要备课、上课，尚有其他事情上的事情需要处置惩罚，她自己做实验一样平常都只能安排在晚上，或者节沐日。食物专业研究生章慧莺同砚告诉记者：“张先生经�；嵩谑笛槭颐Φ胶芡恚航谝还阍缭缁氐绞笛槭易钕茸鍪笛�。”为了在科研上投入尽可能多的时间，张先生平时晚上经常九十点钟才脱离办公室，有时甚至更晚才回去休息。“实验室里的实验并不是放着不管就可以出效果的，有些实验距离一段时间就必需要加料、检测、调解，以是需要有人盯着，她经常很晚都在实验室，有的时间我们都很担心她的身体，由于她做事情有时间太受苦了。”他的同事刘玉平评价道。

只管实验历程很是辛勤，但她在拼搏的途中甘之若贻：“只有我们一代代科研事情者扎扎实实做好一点一滴的科研事情，才华真正提高国家的基础科研水平。”

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在科研蹊径上，仅凭一己之力取得一定的科研成绩是很难题的，必需要增强团队相助。“像我们做科研事情的，不可能每个领域都醒目，遇到难题，各人要相互资助，整体突破。”张先生这样说道。

2013年申报“十二五”国家科技支持妄想项目时，要在短短2个月内完成申报、评审、答辩，包括可行性报告、论证报告、财务预算等项目的组织和撰写，还需要协调多个高校、科研院所和企业之间相关内容的梳理，事情量极大，每一个细节都需要仔细推敲，稍有差池便可能功亏一篑。在云云时间紧、使命重的情形下，申报事情仅靠一两小我私家是不可能完成的。“若是不是课题组所有先生的无私贡献，各人一起共克难关，项目就不可能这么顺遂的申请下来。就拿陈海涛先生来说，他在前期就已经做了大宗准备事情，在交稿阶段依然没有丝毫松开，每一项都亲自审查修改，经常熬夜到破晓2、3点。”说到其时的情景，张先生话语间洋溢着对团队的自豪感，“让人钦佩的是，没有一小我私家去争在使命书中的排名，各人想得更多的是整个整体，都宁愿支付。”

正是这种优异的团队相助气氛，遇到问题各人实时相同，相互支持、明确和容纳，让张玉玉感应很“给力。她告诉记者：“在教学和科研上，许多先生都给我了很是多的资助、体贴和照顾。在这样的整体中，作为一名青年西席，我感应很是温暖。”正由于怀着一颗感恩和回馈的心，张玉玉越提议劲事情，执着追求，坚持贡献。一起相助过的刘玉平先生曾这样评价道，“张先生很随和，也很严谨。我去年9月份出国，出国前有份稿子仅审了个或许，由于科研使命重，我转给张先生资助修改，她看完以后提了许多建议，哪个方面需要再改，小到一些标点符号�。亩蔚囊冒。移涫倍济挥邢氲交峄竦谜饷炊嗪玫慕ㄒ椋淙徊⒉皇撬约旱淖髌罚谰筛牡煤苋险�”。随和、认真、受苦都是张先生给众多师生留下的印象，也正是这些好品质，让张先生的科研之路越走越宽阔。

把科研精神带进课堂

作为一名大学西席，张先生深知为人师表、教书育人的责任。“这事情真是丝毫纰漏不得，”她坦言，“在备第一堂课时，破费了快要半个月的时间，压力很大。”为了抵达更好的授课效果，她会在自己的宿舍边模拟授课，边录音�？翁蒙希颂岣哐难靶巳ぃ岱乓恍┯胱ㄒ迪喙氐氖悠担蛘呓残」适吕椿钤酒�。

关于上课内容，她以为“科学研究的课题大大都是专业偏向的最前沿。应该把科研带进课堂，这样可以让同砚们相识行业的最新希望和热门信息，增添同砚们的专业自豪感和认可度，让学生们对自己的专业有进一步的熟悉，便于他们更明确地妄想自己的未来。”她把热门话题，以及对各人的生涯影响较量大的一些课题拿到课上来与各人交流讨论，调动学生们的科研热情。

“学生们来自差别的地区，尤其是研究生可能来自差别的学校，他们每小我私家带来的信息都很名贵。许多学生有悟性、有才华、有活力，能够自动同其他学校的同砚和朋侪交流，或去其他学校旅行考察，然后将新颖的头脑带回实验室。”她会给学生推荐一些英文文章，并勉励学生们举行校内外交流，让学生从中开拓视野，提高能力。“要作育学生自力下手动脑的习惯，不可让他们养成头脑上的懒惰。”张先生如是说。

“张先生让我们去自力思索，自己设定实验流程，预想实验效果。在这时代先生会给我们一些指导。”食物专业研究生陈怡颖先容，“我在整个实验历程中生长了许多。现在我对自己本专业相识得更深入了，做实验也更自力更自信了！”

张玉玉先生凭着满腔热忱，把在北工商的每一天都视为一种享受。她在科研上力争突破，以寻常心看待所取得的效果，以共赢的心态看待科研相助；在教学中开拓立异，站在学生的角度思索，作育学生形成自力的科研思绪�；厥滓淹撬囊环葜醋牛盟诳蒲械孽杈渡弦恢闭婪懦鲂碌墓庀�；展望未来，她不忘初志，依旧默默耕作在食用香料香精科研的野外上，必将收获更多的硕果。