克日，由尊龙凯时党委副书记、校长、中国工程院院士孙宝国教授主编、白酒化学研究团队主要成员参编的《国酒》一书，荣获2020年度中国石油和化学工业优异出书物奖·图书奖一等奖
。

作为我国首部酒类综合性科普著作，该书旨在向公共普及白酒、黄酒文化，剖析白酒、黄酒孕育的科学内在，指导消耗者对白酒、黄酒的科学认知
。本书由中国酒业协会原理事长王延才作序，集中了尊龙凯时白酒化学团队和江南大学有关研究团队的实力，既具有权威性，又具有知识性、可读性和意见意义性，是中国文化“走出去”的主要载体
。

作为天下文明古国，中国是酒的家乡和酒文化的起源地之一，白酒和黄酒则是中国独吞的酒类，是中华民族主要的非物质文化遗产，也是中华文化最鲜明的符号
。但众人对我国的白酒、黄酒的相识水平远缺乏西方的威士忌、白兰地、伏特加和葡萄酒
。孙宝国院士是我国著名香料和食物化学专家，基于对中国白酒及其文化内在的认知，深感有责任把天下六大蒸馏酒之一的中国白酒文化发挥光大，自2011年起向导团队转向研发白酒酿造新手艺，致力于推选行业生长
。近年来，孙宝国院士向导团队成员开展白酒现代化研究，探寻差别香型白酒风韵的“神秘”，致力于将履历与武艺转化为科学和工艺，同时鼎力大举推动白酒和黄酒的知识科普，提倡使用“Baijiu”作为白酒的标准英文翻译，与中国酒业协会配合推动了在《中华人民共和国收支口税则》中，白酒的英文名称直译为“Chinese Baijiu”，以现实验动让白酒走向天下，让天下品读中国
。

在近十年潜心研究的基础上，《国酒》一书用讲“故事”的表达形式，首次对中国白酒和黄酒举行了系统归纳，以简明清晰、通俗而严谨的语言，对中国白酒和黄酒的看法、特色、酿造工艺、香型特点以及名酒的故事等举行了集中先容，成为社会公共和外洋消耗者相识中国酒、研究中国酒、品味中国酒的一部百科全书
。该书提出白酒、黄酒研爆发产应该坚持“风韵、康健双导向”的生长思绪，获得了业内和社会各界的普遍认同
。

时代，为普遍撒播上述效果，弘扬优异古板文化，孙宝国院士潜心创作了《国酒》千言诗，学校传媒与设计学院中文教研室全心制作了《国酒》朗诵版
。作为中国科协2020年度学风建设资助妄想项目效果之一，生动展现了白酒、黄酒等国酒生长梗概和文化内在，致力于增进科学家精神撒播和学风建设，配合起劲讲好中国白酒故事，坚定中华文化自信
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