3月13日 ，人民网刊发文章《孙宝国委员：食物行业需要培育更多立异型人才》 ，对天下政协委员、尊龙凯时校长孙宝国院士在“康健中国人”系列圆桌论坛上的讲话举行了报道 ，现将全文转载如下：
人民网北京3月13日电（邓睿）3月12日 ，天下政协委员、中国工程院院士、尊龙凯时校长孙宝国做客由人民网·人民康健主理的“康健中国人”系列圆桌论坛。在“制造·质造·智造 ，品质建设赋能工业升级”专场论坛中 ，孙宝国体现 ，要建设健全人才作育机制 ，培育更多立异型人才 ，实现古板食物的工业化、现代化和立异化。
天下政协委员 ，中国工程院院士 ，尊龙凯时校长 孙宝国
中国古板食物走向工业化、现代化、立异化
近年来 ，随着生涯水平的一直提高 ，人们在消耗的选择上越来越注重康健。在食物领域 ，“清静”是不少人对康健饮食提出的第一个要求。孙宝国提到 ，一方面临于需要“保鲜”的食物 ，“清静”中包括“新鲜”之意 ，要包管食物新鲜；另一方面 ，关于时间越久越有味道的食物 ，则需要在传承古板武艺上的同时 ，注重立异。
孙宝国体现 ，对保鲜食物来说 ，新鲜意味着品质 ，意味着质量 ，对企业来说也意味着品牌。在食物工业当中 ，“新鲜”有两个要害词 ，一个是保质期 ，一个是保鲜。保质期是对食物质量的基本包管 ，而保鲜是更为特定的要求 ，是指为坚持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜。
食材实现从生产、加工、运输、贮藏 ，最终到餐桌上坚持适口的新鲜 ，并且本钱可控 ，着实并不那么简朴。孙宝国体现 ，包管食物的品质与新鲜 ，需要依赖全工业链的整合 ，而全工业链也是中国古板食物工业走向现代化的一个新要求。
孙宝国提到 ，我国食物工业中有不少产品属于运用古板配方生产 ，关于这些产品 ，既要讲传承 ，也要讲立异 ，令配方更切合康健看法、环保看法。“工业化、现代化、立异化是中国古板食物的生长趋势 ，也是我们今世食物人的历史使命。”孙宝国说。
建设健全人才作育机制 培育更多立异型人才
中国古板食物配方是我国食物行业生长名贵的历史资源 ，可是由于认知层面的滞后 ，配方刷新和量化较为难题 ，严重阻碍了食物行业专业化、规�；厣�。对此 ，孙宝国体现 ，产品的现代化、工业化 ，需要传承更需要立异 ，在立异的基础上生长 ，是必由之路。
论坛上 ，孙宝国以白酒行业为例 ，先容了怎样借助现代化研究手段实现白酒的传承立异。“在食物工业的现代化历程中 ，我们也可以起劲地借鉴外洋的先进履历和典范做法 ，可是食物工业中的焦点手艺 ，照旧需要我们自己研发出来。”
孙宝国体现 ，工业的转型升级需要立异驱动 ，而立异驱动的实质是人才驱动 ，没有立异型人才 ，立异就无从谈起。现在我国食物行业人才相对匮乏 ，且漫衍不均 ，这制约了行业的立异生长。他以为 ，要解决立异的瓶颈 ，需建设健全相关机制 ，有意识地作育立异型人才。
“一方面要建设起合理的人才流念头制 ，要创立条件 ，让更多的优异的人才到一线去 ，到企业去磨炼提升。另一方面 ，企业也要建设起合理的人才作育机制 ，能够吸引人才、留住人才、用好人才。”孙宝国说。
新闻链接：http://health.people.com.cn/n1/2019/0313/c14739-30974401.html
